Близится вечер, скоро придут голодные домочадцы — у вас паника. Чем кормить, что готовить? Бежите к холодильнику, судорожно соображаете, что же из всего этого можно приготовить, потом бежите в магазин, набираете кучу продуктов, потом опять думаете, что же теперь можно приготовить, время идет, вы уже ничего не успеваете, в итоге семью ждут полуфабрикаты и яичница с сосисками. Знакомо? Бывало такое? А пробовали подсчитать, в какую сумму вам выливаются ваши спонтанные покупки? Я однажды попробовала. И была в шоке. И решила попробовать составить меню на неделю для семьи. И так втянулась в это занятие, что сейчас не мыслю ситуации, когда я к вечеру начинала бы уныло думать — что бы приготовить.
Составление меню на неделю — занятие не только мегаполезное, но и очень увлекательное. Только по секрету — составлять его нужно на голодный желудок. После сытного обеда у вас это вряд ли получится — вы будете лениво листать страницы с рецептами и думать — это что-то не хочется, это тоже..
Я составляю меню на неделю вечером в среду. Так как среда у меня — кухонный день, я навожу порядок в холодильнике и заодно провожу ревизию продуктов. Все, что находится в холодильнике, я записываю — полкабачка, кусочек сыра, два яблока, молоко, которое вот-вот скиснет.. Все это можно вполне себе употребить в ближайшее время, если подумать.
Вот и сажусь вечером за компьютер, открываю свою программу для составления меню и начинаю придумывать. В первую очередь стараюсь использовать то, что нашлось в холодильнике: сыр идет на утренние гренки, кабачок в овощное рагу, яблоки и молоко — в шарлотку к чаю. И продукты выбросить не пришлось, и пол-обеда приготовлено.
Как составить меню на неделю — мои принципы:
- постоянно дома только я с младенцем, остальные домочадцы обычно обедают либо на работе, либо в школе, поэтому каждый день я готовлю либо первое, либо второе, поочередно.
- каждый день должен быть салат или овощи
- каждый день должно быть что-то сладенькое (я вообще люблю всякую выпечку и пеку с удовольствием)
- по вечерам я стараюсь готовить завтраки. правда, кроме меня их никто не ест, но зато как приятно утром, когда старшие ушли, а малыш спит, разогреть себе кашки)) но в общем-то завтраки у меня необязательная категория, по настроению. В холодильнике всегда есть яйца, масло, сыр, ветчина — при желании позавтракать можно.
- дома всегда должны быть в наличии обязательные продукты. Это: растительное и сливочное масло, мука, сахар, яйца, лук-морковка-картошка, томатная паста, соевый соус, лимоны, какао, сухофрукты — что должно быть в холодильнике. Все остальное можно докупать при необходимости.
- один раз в неделю я готовлю птицу, один раз — рыбу. Это как минимум.
- по воскресеньям балуем себя тортиком или чем-то другим вкусненьким, это уже традиция
Приведу пример своего меню на неделю для семьи. В скобках — те продукты, которых у меня в наличии нет и нужно докупить.
Четверг
- гренки с сыром
- овощное рагу (капуста)
- оладьи из печени (печень)
- шарлотка
Пятница
- геркулесовая каша
- салат Оливье (ветчина, заодно и на завтрашний омлет)
- домашняя лапша с курицей (курица)
- блинчики с творогом (творог)
Суббота
- омлет с ветчиной
- салат из огурцов с яйцами (огурцы, сметана — заодно и к завтрашней запеканке)
- жареные куриные ножки под сыром (сыр, ножки)
- рогалики
Воскресенье
- запеканка из риса с изюмом и морковью
- окрошка (редиска, зеленый лук)
- фаршированная картошка (грибы)
- торт «Кукушка» (сгущенка, грецкие орехи)
И так далее. Затем выписываю все, что в скобках, на отдельный лист и завтра с этим списком иду в магазин. Понятное дело, что сметану за неделю вперед покупать не станешь, но во всяком случае каждый день знаешь — в магазин надо сбегать не просто так, а за чем-либо конкретным.
Меню на неделю для семьи у меня в двух видах — одно в электронном на компьютере, другое в распечатанном — на холодильнике. вечером после ужина заглядываю — ага, завтра у нас винегрет, почему бы не поставить пока вариться овощи для него? В распечатанном меню есть специальная колонка — туда вписываются пожелания семьи, чего бы они хотели съесть на следующей неделе. (Это не потому, что я их так уж балую, а для того, чтобы мне же жизнь облегчить).
Правда, муж там еще ни разу не отметился, ему по большому счету фиолетово, что есть, лишь бы вкусно, а пожелания старших детей не отличаются разнообразием (в основном у них одни и те же любимые блюда), но тем не менее иногда они оставляют интересные идеи.
БЕСПЛАТНАЯ БИБЛИОТЕКА ИНСТРУМЕНТОВ
...получите бесплатный доступ к планировщикам, чек-листам, руководствам и мини-курсам. Все инструменты для создания простой и организованной жизни по вашим правилам!
 |
 |
46 комментариев
Спасибо!!! Обязательно воспользуюсь Вашими рекомендациями!
Ведь извечный вопрос «Что готовить?» раньше часто портил настроение. А теперь всё ясно и просто!
Супер!!!
Сасибо за чёткую формулировку идеи.Уже пол-года собираюсь))) меню в жизнь ввести,но это казалось таким тягомотным…Теперь испытаю.
очень полезно,спасибо.
А вот на сайте foodslist.ru меню составляется очень просто, да еще и список продуктов для этого меню распечатать можно!
Слышала, у Вас есть свой кулинарный сайт, дайте ссылку на него? Как им можно воспользоваться?
Уже нет
Классная идея! Обязательно воспользуюсь!
Спасибо за идею, много раз пыталась и ничего не выходит… с помощью ваших советов думаю все получится…
Спасибо за статью.Примерно такая идея о составлении меню и пришла мне в голову.Но как-то расплывчато было, благодаря вам всё встало на свои места. Очень благодарна!Если подойти творчески и использовать самые разнообразные рецепты в разумных пределах, то должно быть о-о-о-очень даже!!!
Да-да. После того, как я привыкла планировать меню, наблюдаю такое явление: питаться мы стали намного лучше и разнообразнее, а денег стало уходить заметно меньше.
До какой степени нужно быть равнодушной к здоровью детей (и остальных домочадцев, включая себя), чтобы ежедневно скармливать им выпечку, мясо, жирное, жареное, сахар… При таком питании почти любого человека ожидают многочисленные проблемы со здоровьем, включая психологические. Я была дочерью такой закармливающей мамы и знаю, какие проблемы это сулит ребенку, когда он станет взрослым.
Действительно, ужас какой))))))
О Мари, не блистайте интелектом, пожалуйста, многое из меню можно готовить и на пару, и при помощи посуды не требующей использования масла. А домашняя выпечка куда полезнее купленной в магазине.
И это Вас закармливали (т.е. Вы съедали больше, чем Вам было необходимо), это не значит что у всех остальных так же.
З.Ы. Спасибо, за интересную статью 🙂
спасибо Вам за вашу работу, она нам очень облегчает жизнь)
Замечательная статья. У вас очень много полезных советов. Учусь по вашему сайту)
Аф, спасибо, что так быстро измерили мой уровень интеллекта. Вы явно специалист в измерении уровней интеллектов окружающих. «Закармливание» — это не только количество, но и качество пищи, если Вы не в курсе. А закармливали очень многих детей в нашей стране и многие продолжают придерживаться традиций обжорства и приучают к нему членов семьи (не говоря уже о повсеместной любви к алкоголю и сигаретам).В домашней выпечке обычно содержится сахар, масло и рафинированная белая мука, а тетенька-хозяйка упомянула сгущенку. «Прекрасная» ежедневная еда, что уж говорить.
Блогохозяйка: то, что Ваши домочадцы рано или поздно будут мучиться от нездоровья из-за такого питания лично для меня не ужасно.
Мари, сгущенка раз в неделю непоправимого вреда здоровью не нанесет. А вот нервы по поводу того, как питаются другие люди — несомненно.
Мари, в любом случае меню для своей семьи можно составить свое!
А статьи на самом деле полезные.
Маргарита, Ваш сайт, Ваши советы, Вы сами — просто сокровище! Читаю и наматываю на ус. Спасибо за Ваш труд! Хотела написать изначально, что не хватает Вашего кулинарного сайта, прочла комментарии и поняла, что этот вопрос возник не только у меня 🙂 Я нашла ответы на все свои вопросы. Спасибо ещё раз!
И вам спасибо за отзыв!
Спасибо за советы, обязательно ими воспользуюсь. Давно задумывалась о том, чтобы составлять меню на неделю.
Уважаемая, Маргарита,огромное человеческое спасибо и низкий поклон Вам за то,что делитесь такой нужной информацией,а порой просто жизненно необходимой.Уж и не вспомню,что искала на просторах интернета и как попала на Ваш сайт,но главное-в нужное место и время…Пользуясь вашими советами,составила меню и список необходимых продуктов,сделала ревизию холодильника.В первый раз на составление меню ушло 2 часа,никак не могла собраться с мылслями,в следующий раз-около часа,теперь трачу не больше 30 мин.Благодаря вашим советам,я значительно сократила время,которое попусту тратила на кухне,и даже появилось свободное для хобби.)))
Не перестаю восхищаться проделанной вами работой.
Большое спасибо за отзыв, раз надо — буду писать дальше. Вам удачи в Новом году во всех начинаниях!
Спасибо вам за идею! Приходила такая идея , но так и не вылилась в практическое применение, а тут вы наглядно описали шаги, за что преогромная благодарность(если бы на своем опыте, неизвестно сколько времени это заняло бы.Помимо этого возможно пока соображали что , да как и идея не прижилась бы:)). Пользуюсь уже 4 недели , первые 2 недели было тяжеловато , но потом все встало на свои рельсы . Сейчас уже не могу без этого.Экономит время почти в 2 раза и головной боли меньше:)))
Это еще и деньги экономит, если вы ведете учет расходов, то обязательно это заметите.
Я вам самое главное забыла сказать! Когда есть готовое меню и заготовки в холодильнике, я просто делегирую приготовление дочери или брату студенту. И они при деле , так скажем приобщаются к дом.хозяйству , ну и я соответственно освобождаю свое время . Ну а по поводу денег это несомненно так «приятное дополнение». Для меня главное было Время!
А вот мне интересно: как вы рассчитываете порции? Так чтобы всем хватило и желательно чтобы не осталось лишнего
Многолетний опыт)
Не получается планировать..Планировать-да, а вот потом..например, по плану плов, ну не охота! У домашних спрошу: Как насчет плова? Слышу в ответ: Да ну!.Давай те лучше пельменей налепим. Бегу за мясом.. И так часто, готовим то, что хотелось бы поесть в данный момент. Навряд ли я угадаю с меню на пятницу в воскресенье, вкусы и желания меняются. Писала на четверг рыбу-съели в понедельник..После работы захотелось жареной рыбки, а не фаршированный перец,который был по плану..)
Может, в таком случае не планировать жестко по дням, а составить список из нескольких разнотипных блюд (пельмени, плов, рыба, суп, перец) и заготовить ингредиенты для них. Тогда можно просто каждый день выбирать, что из этого хочется и готовить.
да, это проблема ))) я не знаю ещё, как у меня получится, но я, например, сходила на рынок, купила и рыбу и курицу и фарш и креветок даже и всё это в течение недели будем выбирать 🙂 вот хочу салат из креветок сделать очень сильно 😉
Здравствуйте, а мы так составляем меню, в воскресенье садимся всей семьей,нас 5 чел и каждый говорит, что хотел бы на этой неделе и 1 день сюрприз. Муж едет за продуктами по меню. Мы обязательно чередуем, день первое, другой день второе. Завтраки обычно омлет, мюсли, хлопья,каши и всегда салат, обед готовлю по меню +салат ,если на обед первое, то салат посытнее, типа с курицей и тд, если второе, то салат овощной.На ужин доедем.
специально искала в интернете, как составлять меню на неделю. первых сайта четыре такой бред, вернее не бред, для кого-то подойдёт, кто весь день может у плиты стоять, но когда работаешь или времени немного, например:
Завтрак:
Каша пшеничная молочная
Бутерброд с ветчиной
Чай
Обед:
Салат Оливье
Борщ
Окорочка куриные жареные
Картофельное пюре
Компот
Ужин:
Салат из квашеной капусты
Оладьи из печени с соусом
Картофель, запеченный в духовке
Кисель
и первое и второе и третье и каждый день разное, а мой тоже вечером только дома ест, и ему такого не надо, да и у меня нет времени на завтрак, обед и ужин всё разное готовить 🙂 для кого эти сайты меню составляли? для детских учреждений? в общем, вы были как глоток свежего воздуха, я уже отчаилась найти ПОЛЕЗНЫЕ советы, так что большое спасибо за труд, за то, что поделились своими находками 😉
попробую, потом напишу, как успехи ))))
я как обычно, не умею мало писать =D надеюсь, такой объём пройдёт ^^
Да, вы правы. Я бы умерла съесть на обед борщ, салат и жареные окорочка с пюре, и еще скорее умерла бы, если бы мне нужно было все это готовить. Три раза в день 🙂 Думаю, меню нужно составлять из реалий собственной жизни, не ориентируясь на чьи-то рекомендации.
спасибо за четкую формулировку, идея в голове давно наметилась, а вот с четкой реализацией не лады, после Вашей статьи всё более или менее обретает реальную форму. Завидую людям, умеющим организовать своё время!
Спасибо за советы, они мне очень помогли, но у меня есть одна проблема — не духовки и она появится еще очень не скоро, можете посоветовать что из выпечки приготовить в микроволновке? заранее спасибо
Я для выпечки микроволновку не использую, но иногда готовлю кекс в чашке на завтрак — очень быстро и вкусно. 1 яйцо + 2 ст.л. сахара + 1-2 ст.л. какао + 4 ст.л. муки + 1/3 ч.л. разрыхлителя + 3 ст.л. растительного масла + 4 ст.л. молока. Все смешать в обычной керамической чашке (тесто жидкое), м печь в микроволновке минуты 3 (на мощности 900) или 5 минут на мощности 750, время опытным путем определяется. Можно посыпать сахарной пудрой, или полить шоколадом, сгущенкой, орешки в тесто добавить. Есть можно прямо ложкой. Попробуйте)
Спасибо за статью. Но хочу поддержать Мари. Я с ней полностью согласна, т.к. прошла сама это. Проблемы со здоровьем из-за того,что мать неправильно кормила: жареное, выпечка. Всю свою жизнь я борюсь за свое здоровье, у детей идеальное питание, т.к. я знаю последствия . На меня смотрят другие мамы как на сумасшедшую, почему я так заморачиваюсь на правильном питании для детей.Мне жаль детей которым покупают сладости, пекут дома пирожки, у них будет сформированы слабые зубы, которые они будут рано лечит, они будут быстро уставать от маминой домашней выпечки.Я также считаю один раз в неделю сгущенка это много. Говорят это люди с лошадиным здоровьем, эти люди не могут почувствовать весь ужас последствий выпечек, салатов оливье с колбасой. Мне жаль этих детей когда они вырастут и им тоже надо будет здоровье, а его не будет.
Все хорошо в меру — и выпечка, и забота о здоровье. Лишь бы не доходило до фанатизма и крайностей
Не смогла не ввязаться в дискуссию, мучное тоже требуется детям. В рацион ребенка входят выпечка и печенье уже на первом году жизни. Посмотрите советские раскладки и книги по детскому питанию, именно советские, когда детским питанием занимались специалисты, а не недоученные журналисты.
Более того, в отделении катамнеза филатовской больницы в Москве (кто хочет смотрите в инете что это), где очень заморочены на правильном питании и расписывают малышам диету мне врач к.м.н говорила, чтобы не покупать неизвестно что, пеките дома ребенку ватрушки на полдник.
Вообще это очень сложный вопрос, какое питание считать идеальным, кто-то против мяса вообще, хотя без мяса человек не может, кто-то против свинины в детском питании, считает ее жирной, кто-то, наоборот, говорит что это мясо лучше всего усваивается человеком. Слабые зубы к пирожкам не имеют никакого отношения вообще при соблюдении гигиены. У меня у коллеги девочки-двойняшки, едят одно и то же, у одной есть проблемы с зубами, у другой — нет. Стоматолог сказал, что у одной лучше костная ткань, у другой хуже.
Я придерживаюсь мнения, что все хорошо в меру. И чем дольше живу, тем больше почитываю старые советские поваренные книги по тематике детской кухни.
Спасибо за прекрасный сайт.Очнь много полезной информации.Хочу высказаться по поводу закармливания детей .У меня два сынаи муж,выросший на домашней выпечке, и пироги в нашей семье-это обязательно!Когда мы еще не были женаты, не супруг заявил,что не женится,пока я не научусь печь пироги.Пришлось научиться-очень замуж хотелось:-)
Составлять меню на неделю очень полезная привычка.Летом мы уезжаем в деревню-ближайший магазин за 6 километров-не набегаешся:-) да и в лгковую машину много не нагрузшь-5 человек+вещи-лишнего не возьмешь.Приходится брать только те продукты которые нужны для прдуманого меню:-)
[…] […]
Спасибо за советы. И правда,стоять весь день у плиты неохота. А вот сэкономить и при этом разнообразить меню- за. Попробую и я,хотя фантазия слабая. Благо в интерн.море рецептов. А насчет закармливания.. Как не крути,а выпечка нужна. Я дочек приучаю,что много кушать нельзя. Не хочу,чтоб страдали потом
Чудесная статья! Спасибо большое! Сколько всего полезного! Как всегда — все гениальное просто. А то так притомили эти ежедневные размышления на тему «Что приготовить?»:D
Пошла теперь на Ваш кулинарный сайт, искать рецептики, и после — за составление меню на неделю 🙂
[…] следующей недели — скажем, составляя более скромное меню или отказывайтесь от […]
Составление меню — это здорово и реально помогает, сама пробовала. Но при этом походы по магазинам никто не отменял, а это огромная трата времени, особенно если хочется приготовить что-нибудь необычное. Для себя открыла Партию еды — все продукты привезут, остается только приготовить по инструкции. Блюда получаются очень вкусные и каждый день что-то новенькое.