Блогохозяйка

Архив рубрики «Семейное меню»

Я уже писала о программах для составления меню, среди которых были и  программы для хранения и каталогизации кулинарных рецептов, по сути — электронные книги для записи  рецептов.

Хранить рецепты в программе, несомненно, очень удобно — легко искать, не приходится перелистывать страницы, можно редактировать, раскладывать по нескольким категориям, можно вставить фотографию или свой комментарий. Но с другой стороны — электронную кулинарную книгу  не возьмешь с собой на кухню, не повесишь на холодильник, чтобы не ошибиться в приготовлении сложного блюда.

Поэтому бумажный вариант книги для записи кулинарных рецептов непременно нужен. Другой вопрос, как правильно организовать эту кучу листочков, журнальных вырезок и распечатанных на принтере рецептов.

Книга для записи  рецептов, на мой взгляд, должна обладать двумя важными свойствами:

• быть удобной (рецепты должны легко находиться, доставаться и убираться)
• быть устойчивой к загрязнениям (жирные пальцы, брызги кетчупа.. сами понимаете)

Для меня лучшим способом хранения кулинарных рецептов оказался следующий вариант:

Прочитать остальную часть записи »

Весной дико хочется овощей, до такой степени, что я с завистью смотрю на соседскую кошку, пощипывающую возле подъезда свежую травку. Кроме того, плющит от желания быть красивой и свежей, как весенняя роза, стройной и полной сил. Распирает от энтузиазма заняться фигурой, изменить имидж и разумеется, правильно питаться.  Ну хотя бы относительно правильно. Я никогда не буду, например, вегетарианкой, потому что без толстого куска мяса не могу прожить ни единого дня. И вечернего чая не представляю себе без кексика или пирожного.

Но измученный зимними «маянезиками» организм все-таки требует подножего корма здоровой и полезной пищи, и не стоит ему в этом отказывать. Весеннее меню — это не только полезно, но и вкусно.

Хочу поделиться с вами моими любимыми весенними рецептами. Все они очень просты в приготовлении и очень вкусны, за базар, как говорится, отвечаю.

Салат из зеленой фасоли:

Прочитать остальную часть записи »

Как правильно организовать хранение продуктов в холодильнике? Я думаю, все знают, что масло не стоит класть рядом с селедкой, что фрукты и овощи надо хранить внизу, а молоко — повыше, что не стоит хранить в холодильнике продукты с истекшим сроком годности и прочие прописные истины. Кроме того, об условиях и сроках хранения продуктов можно прочитать в инструкции к холодильнику.

Я хочу рассказать о менее очевидных вещах, поделиться собственным опытом, а также вместе с вами воплотить в жизнь интересные идеи, найденные мною в процессе подготовки этой статьи.

Секреты хранения продуктов в холодильнике от тетушки Блогохозяйки:

1. Свежая зелень. Если ее покупается много, то она вянет и желтеет в холодильнике. Чтобы этого избежать, я использую два способа: первый, менее долговечный, это завернуть зелень в мокрое полотенце, затем в полиэтилен (не плотно! Оставив отверстия для вентиляции!) и отправить на нижнюю  полку. Таким образом зелень может пролежать неделю-две.Второй способ, позволяющий сохранить зелень на более длительный срок -это нарезание, складывание в пластиковый контейнер и убирание в морозилку. Конечно, можно еще высушить, но во-первых, сушеная зелень совсем не то, что свежая, а во-вторых, речь все же о холодильнике)

2. Свежая морковь. Морковку моем (можно даже почистить) и опять же заворачиваем в мокрое полотенце, полиэтилен и храним внизу холодильника. Как и зелень, морковка остается свежей и хрустящей долгое время, не вянет.

Прочитать остальную часть записи »

При составлении меню на неделю мы подразумеваем, что в наличии есть какой-то основной набор продуктов, без чего обойтись никак нельзя.

Я давно составила себе такой список, распечатала пачкой и положила в кармашек на кухне. Если вдруг замечаю, что какой-то продукт подходит к концу, отмечаю в этом списке галочкой. А потом, отправляясь за продуктами, беру этот список с собой.

Назвала пост «что должно быть в холодильнике» , но вы не подумайте, что я все нижеперечисленное именно там и храню)

1. Мука
2. Сахар
3. Молоко
4. Сахарная пудра
5. Уксус обычный и яблочный
6. Сода питьевая
7. Разрыхлитель для теста
8. Ванилин Прочитать остальную часть записи »

Несу мой сегодняшний рецепт вам, поклонники морепродуктов, а тем, кто еще не познакомился с обитателями морского дна в своей тарелке даю повод сделать это, не откладывая.  Здоровое питание — это наше все!

Запаситесь коктейлем из замороженных морепродуктов, который есть в любом более-менее крупном магазине.

Состоит он обычно из кусочков кальмаров, очищенных креветок, мидий, маленьких осьминогов или морских гребешков. На большую компанию рекомендую брать не меньше полутора килограмм коктейля, так как после тушения остается две трети первоначальной массы. На семью из троих человек достаточно будет одного кило. Прочитать остальную часть записи »